Via Rafi n°1 Il sistema tradizionale per conservare gli ortaggi di stagione e poterli consumare nel periodo in cui essi non sono disponibili. Ogni fase della procedura di lavorazione, a partire dall’approvvigionamento degli ortaggi freschi, è importantissima ai fini dell’ottenimento di un prodotto finale di [...]
Pastificio “Al Mattarello” Nel giugno del 1979 il Sig. Pietro Ligorio,insieme alla moglie Giovanna De Carlo,approfittando della pluriennale esperienza di chef maturata nelle diverse regioni d’Italia,fondarono il Pastificio “Al Mattarello” e col proseguo degli anni,nella loro azienda si inserirono i figli Vito e Luciano. [...]
Stasi Da sempre, il nome Stasi, è legato alla tradizione olivicola di qualità.Nel 2002,dal comune accordo dei cinque cugini Stasi, l’azienda viene riorganizzata nei sistemi di produzione, trasformazione,controllo di qualità,marketing e immagine. Oggi l’azienda si estende per circa 110 ettari tra i [...]
Caseificio Pipino Ancora oggi, visitando il laboratorio e l’adiacente punto vendita nel centro della medievale città di Oria sarete accolti come vecchi amici, potrete assistere alla lavorazione del latte completamente manuale, veder Il mastro casaro al lavoro nascere, come per magia, profumatissime mozzarelle tra [...]
