Il Frantoio Cooperativo Valdelsano nasce nel 1974 dalla volontà di un gruppo di agricoltori della Val D’Elsa, i quali, non avendo a propria disposizione strutture adeguate per frangere le proprie olive, fondarono una struttura cooperativa per essere certi di frangere le olive nei tempi necessari ad ottenere un prodotto di ottima qualità. La Cooperativa all’atto della sua costituzione contava 126 soci produttori. Oggi la Cooperativa e così composta: un consiglio di amministrazione con 13 membri che rappresentano le zone olivicole più significative dei comuni limitrofi e 1100 soci attivi alla vita della cooperativa.
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