Azienda Agricola Signano

Signano è una piccola azienda a conduzione familiare di proprietà di Biagini Manrico il quale lavorando direttamente in Azienda, nel corso degli ultimi anni ha provveduto ad ampliare la superficie dei vigneti e dotare la cantina di moderne attrezzature per la vinificazione delle uve sia bianche che rosse.
La raccolta delle uve viene fatta manualmente a fine settembre e inzio ottobre, dopo i vari processi di fermentazione il mosto riposa in cantina in tini a temperatura controllata.
L'attuale cantina ha una capienza di 2000 Hl in recipienti di acciaio inossidabile e 80 barriques da 2 Hl ciascuna per il vino Vernaccia ed il Vino Chiati e 100 caratelli per la produzione del Vinsanto.
La cantina dispone inoltre di una catena per l' imbottigliamento e confezionamento dei propri vini.