Frantoio di San Gimignano

Nello spettacolare quanto incontaminato territorio che circonda le famose torri di San Gimignano sono ubicate le nostre olivete.Il Frantoio di San Gimignano è la risposta di sapienti mastri oleari di antica tradizione, all’esigenza di trasformare in olio di qualità il frutto di questa terra generosa così unica nel suo paesaggio.
La presenza a San Gimignano del nostro Frantoio è la naturale prosecuzione del lavoro degli olivicoltori nel campo. Effettuata la “brucatura”, esclusivamente a mano, con l’utilizzo di cassette la molitura avviene sempre il giorno stesso o al massimo in quello successivo alla raccolta.
I severi controlli e le analisi approfondite, sia del prodotto che del ciclo di trasformazione, hanno coinvolto il Frantoio di San Gimignano in un progetto di ricerca di Istituti Universitari sui ricchi quanto utili polifenoli dell’olio extravergine di oliva.Tutte le delicate operazioni di frangitura sono effettuate presso il nostro Frantoio di San Gimignano, con sistema di estrazione a freddo per offrire al pubblico un prodotto unico e straordinario per fragranza e qualità.Un prodotto all’altezza del territtorio che rappresenta: San Gimignano il centro della Toscana più storica tra Siena, Firenze e Volterra.