La Famiglia Gambassi vanta una lunga tradizione nell'arte della norcineria che si è tramandata di padre in figlio: arte,passione e antichi segreti rivivono nei prodotti “Terra di Siena”,salumi di alta qualità che ripropongono i sapori genuini di un tempo. Lorenzo Nidiaci,bisnonno di Giulio Gambassi,alla fine del 1800,apre il primo negozio a Poggibonsi nei pressi di Via della Repubblica, qualche decennio più tardi suo figlio prende in mano l’attività, trasferendo i locali proprio nella via di fronte,dove la Norcineria Gambassi si trova ancora oggi.Gli anni di impegno e passione sono stati premiati,i salumi Gambassi sono diventati molto ricercati ed apprezzati per la loro alta qualità.Da qui la decisione di iniziare ad allevare i suini in proprio,per alevare ancora di più il livello del prodotto e garantire la genuinità di questi prodotti.
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