Da oltre 150 anni la famiglia Cecchi tramanda di padre in figlio l'arte della frangitura, unendola alla coltivazione degli ulivi stessi. Conserva il valore delle macine in pietra per la molitura delle olive al fine di mantenere quella qualità che fa tutt’oggi del Frantoio Cecchi la garanzia di un prodotto genuino di alta qualità. Il frantoio a spremitura a freddo produce olio extravergine Toscano dei migliori uliveti e olive della zona collinare della Valdinievole (Toscana).
Il Frantoio Cecchi utilizza un sistema di lavorazione a freddo consolidato da una lunga tradizione.