Frantoio Parlanti

Il “Frantoio Parlanti” nasce nel 1925 da un idea di Parlanti Aldo che, già proprietario di 3 mulini per la lavorazione del grano, decide di aprire un frantoio per la frangitura delle olive iniziando così la produzione di olio extra vergine di oliva. Deceduto in giovane età lascia il frantoio in mano a l'unico figlio Parlanti Giuseppe che dal 1944 ne diventa proprietario. Durante la sua gestione il frantoio cresce e si rinnova, diventando un punto di riferimento per i grandi e piccoli produttori di olio della Valdinievole. Nel 2013 all'età di 88 anni, lascia la gestione del Frantoio al nipote Parlanti Massimiliano che ancora oggi come tanti anni fa ne porta avanti la tradizione producendo l'olio con l'antico metodo tradizionale a freddo tramandato da tre generazioni di frantoiani. Situato nei pressi dell'antico centro termale della “Grotta Parlanti” ai piedi del monte di Monsummano Alto, il “Frantoio Parlanti” rimane la meta di molti contadini affezionati all'antico sapore dell'olio prodotto con un lento procedimento che si ripete nel tempo. Ancora ad oggi sono tanti gli amici di “Beppino” (nomignolo di Parlanti Giuseppe) che da tutta Italia lo vengono a trovare per gustare davanti al camino una fetta di pane con l'olio (la bruschetta) ed un buon bicchiere di vino in ricordo dei tempi passati in compagnia dei vecchi sapori della Toscana.