Macelleria da Giacomo

C'era una volta il nonno Augusto, il babbo Leopoldo e adesso il figlio Giacomo, detto " il maialetto" in compagnia di Morena, Alberto e Sara, aspettando in un prossimo futuro anche il nipotino Mattia.
Correva l'anno 1930 e il nonno Augusto, maialaio di Monsummano, dette inizio con il suo lavoro a tutto quello che poi diventerà la nostra passione.
Un bel giorno, nonno Augusto, stanco di girare con il suo camioncino rosso carico di maiali da un contadino all'altro, decise di fermarsi e aprire una macelleria insieme al figlio Leopoldo. Il tempo passa, arrivano gli anni '70 e la macelleria va a gonfie vele anche grazie all'aiuto dello zio Lidio, esperto macellaio, salumiere e grande ristoratore (della Macchia degl'Antonini).Passano i giorni e anche Giacomo, il maialetto, fa il suo ingresso nella macelleria che poi sarà il suo campo di battaglia perchè partendo da salsicce, coppa, arista, mallegato......diventerà lui stesso titolare di una macelleria a Monsummano affiancato dalla moglie Morena e dai nuovi arrivi Alberto e Sara.In questa macelleria si è sempre lavorato fin dal '68 carni che arrivano dai piccoli contadini della Valdinievole e anche se oggi è difficile comprare perchè molti figli dei vecchi contadini hanno cambiato lavoro, gli animali sono allevati nei migliori dei modi con alimentazione vegetale.La salumeria e la carne provenienti dalla macelleria sono somministrate nella NOSTRA OSTERIA "il maialetto" (accanto alla macelleria).