La Rinascita - Onifai

Produrre formaggi alla stessa maniera utilizzata dai nostri nonni 100 anni fa è sicuramente una scelta controccorrente, ma solo grazie a questa politica aziendale potrete riscoprire un sapore che viene da una grande tradizione e da una grande terra.
La cooperativa La Rinascita ha scelto di rimanere una piccola azienda, perchè solo in questo modo può produrre formaggio di qualità artigianale. E' proprio per questo motivo che le greggi pascolano nelle colline incontaminate della Baronia di Orosei, secondo la tradizione e il rispetto per la natura, e solo a queste condizioni le pecore e le capre possono produrre un latte che mantiene una qualità d'altri tempi.