Le nostre birre vengono prodotte ad alta fermentazione, senza aggiunta di conservanti e con rifermentazione in bottiglia. Non essendo né filtrate né pastorizzate rimangono un alimento vivo e mantengono tutti i sapori e le proprietà di questa antichissima bevanda. Disponiamo di impiantistica in acciaio inox interamente realizzata in Italia: dal mulino per il malto ai fermentatori, dalla caldaia di cottura al tino di filtrazione. Tutto è studiato per ottimizzare la produzione mantenendo una dimensione decisamente artigianale, lasciando ampio spazio a lavoro manuale e creatività.
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