Diciotto Zero Uno

L’idea di aprire un birrificio nasce nel 2009 in una noiosa giornata lavorativa nei meandri di un ufficio grigio milanese. La passione per la birra è invece piacevolmente coltivata da lungo tempo.
Viene acquistato il primo impianto da 50 litri e iniziano così i primi test. Dopo un primo periodo di assestamento e qualche cotta di dubbia qualità i neo birrai ingranano e cominciano a sfornare qualche prodotto piacevole e ben bilanciato.
Seguono due anni in cui il tempo libero viene dedicato interamente alla produzione ed allo studio delle tecniche di brassaggio. Dalle 9:00 alle 18:00 lavoro impiegatizio. Dalle 18:01 il tempo è nostro.
Nel 2012 viene acquistato da S.Im.a.T.eC un impianto con una sala cottura da 12HL ed iniziano i preparativi per ricavare da una antica cascina del comune di Oleggio Castello un birrificio che porta con sè le atmosfere suggestive di un tempo che non c’è più.
Le analisi delle acque portano ottime notizie. Habemus Pilsner.