Panificio Montanari

A Belforte del Chienti, suggestivo paese delle Marche che domina,dalla sommità di una collina, la vallata del fiume Chienti, Nazzareno Montanari inizia, sul finire degli anni Trenta, l’attività della macinazione del grano per i contadini della zona. Grazie alle donne della famiglia, il mulino continua a lavorare anche durante il periodo della guerra. Verso la metà degli anni ‘60 Nazareno e la moglia Lisa decidono di convertire l'attività e da una costola del primigenio mulino nasce il “Panificio Montanari”. Mentre il marito si occupa del pane, Lisa si dedica alla preparazione dei dolci che, in breve tempo, si affermano per genuinità e bontà. Accanto ai dolci tipici di questa zona dell’entroterra maceratese, “pizza” di Natale, “pizze” e ciambelle di Pasqua, “pizze” al formaggio, biscotti e filoncini di mosto, Lisa sforna squisite torte Paradiso, fragranti “maritozzi” e semplici ciambelloni. L'attività del “Panificio Montanari” prosegue oggi con il nipote Daniele Tentella che sforna ancora gli stessi collaudati dolci della nonna, dalla quale ha ereditato le ricette. A questi si affiancano realizzazioni più recenti, come il nocciolino, la crostata al limone e le torte alla frutta. La nuova linea “Dolci Note” comprende, unitamente al panettone, al torrone al cioccolato con nocciole e alla biscotteria di vario genere, confezionata con fantasia e accuratezza, il tipico e richiestissimo “pane nociato”.