Da Sergio

“Grano, uova, fantasia”. Potrebbe essere il titolo di un film, magari di quelli con Vittorio De Sica, che la gente ancora apprezza. Invece, è la filosofia di una azienda della costa, che produce pasta all'uovo.E che la gente apprezza, eccome se l'apprezza.Stiamo parlando della “Da Sergio” Pasta fresca di Perticari Leonardo & C.Una piccola ma vivace impresa – secondo lo stile marchigiano - con una bella storia alle spalle. Ve la raccontiamo partendo dall'inizio, dai primi anni '60. Da quando il sig. Sergio era macellaio, a Porto San Giorgio, ed aveva un amico veronese che continuava a dirgli: ma mettiti a far la pasta, caro Sergio, hai le mani d'oro, ti riuscirà.Diglielo oggi diglielo domani, una bella volta – era d'estate – Sergio fa il gran passo. Si toglie il grembiule da macellaio ed apre un negozio di pasta fresca a P.S.Giorgio, in viale Roma. Uno dei primi negozi se non il primo addirittura della città.Dietro ad un grande uomo, si sa, c'è una grande donna, e la signora Paola non smentisce il detto. Le sue braccia sono indispensabili all'impresa. Impresa che va!
Ancora oggi, che sono passati quasi 50 anni, in un cassetto di casa Perticari c'è ancora il primo permesso per il trasporto in auto della pasta. Automezzo usato per distribuire tortellini ed altri prodotti a ristoranti e generi alimentari, una fiat 500, che sarà poi sostituita da un'alfa sud.Fine anni '60, il secondo passo. Sergio e Paola decidono di trasferirsi presso il mercato coperto sangiorgese, in via Gentili 7, uno spazio che è laboratorio e punto vendita. Sui loro scaffali appaiono tagliatelle, tortellini, cappelletti, cannelloni e via gustando. Non solo, accanto alla pasta fresca, la coppia inizia a produrre olive e cremini fritti, gnocchi fatti a mano e...fermiamoci qui a causa della gola.Il terzo passo lo si compie ad agosto del 2005. Il laboratorio di Sergio si sposta a Marina Palmense, il punto vendita resta al mercato coperto di P.S.Giorgio. Ma la novità non è data solo dal trasferimento, entrano a lavorare in azienda anche i figli di Sergio e Paola, Leonardo e Matteo. Ci sono poi Stefano (nipote di Sergio “Grano, uova, fantasia” non è solo uno slogan ma una filosofia aziendale.