Salumificio Dallatana

L'attività ha inizio nel 1998. I fratelli Filippo e Fabrizio Dallatana, ereditata la passione del bisnonno Oreste e del nonno Otello ed interrotti gli studi universitari, rilevano un piccolo laboratorio di lavorazione carni specializzato nella produzione di culatelli e salumi tipici della Bassa Parmense.
Dopo 7 anni dall'inizio dell'attività, nel 2005 realizzano un nuovo laboratorio a Roncole verdi ed entrano a far parte del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello.