Castelcarni deve il proprio nome al paese in cui tutto è iniziato.Nel paese di Castelvetro, al centro del più importante distretto nazionale di lavorazione delle carni, la famiglia De Maria, già negli anni '50 trasformava carni per la distribuzione su scala regionale.Dopo aver visitato i più avanzati stabilimenti internazionali degli anni ‘90, l'imprenditore, diede vita nel 2003 ad un nuovo complesso all'avanguardia: l'odierno stabilimento a Castelnuovo Rangone. Un centro di 32.000 mq di tecnologia e funzionalità dove si movimentano 52.000 kg di carne al giorno: oltre 500.000 porzioni quotidiane di carne.
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