La produzione della birra nasce, credo come chiunque altro, dalle prime ricette casalinghe, e man mano si sviluppa più o meno radicalmente dentro ognuno di noi. Per alcuni rimane un gustosissimo hobby, per altri la passione è talmente forte che si passa dal produrre birra per esperimento e per gioco a farlo per lavoro.Le prime produzioni del Birrificio Emiliano sono state fatte affinando ricette sperimentate in pentola presso altri birrifici, tra cui quelli di enorme pregio come Bi-Du e Birrificio Lambrate di Milano.Successivamente, a inizio 2009, con la collaborazione di Gabriele e Girogio della “Birroteca Al Goblet” di Modena, nasce l’idea e il progetto del Birrificio. Si parte quindi con piccole produzioni, poi in pochi mesi, visto il successo, si fa uno sforzo e si compra un impianto da 1200 litri, che è l’impianto attuale, e le varie apparecchiature (infustatrice ecc.).Ormai il Birrificio è tecnologicamente quasi completo. Nei prossimi mesi vedremo di aggiungere, se le nostre birre ce lo permetteranno, quelle due-tre cose che mancano, e quindi aumentare produzione e novità.
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