Salicella

La Cooperativa Agricola zootecnica Salicella a r.l. è formata da allevatori e produttori di latte bufalino che conferiscono il latte prodotto al caseificio sociale sito in Francolise(CE) via provinciale per Mondragone,dove viene trasformato in mozzarella di bufala campana e formaggi tipici.
La cooperativa, con agronomi, veterinari ed alimentaristi,segue l'intera filiera produttiva,dal foraggio alla mozzarella.Le tecniche di coltivazione e di allevamento sono quelle tradizionali col solo 'innesto di tecnologie atte a garantire una maggiore igiene e salubrità del latte.La trasformazione del latte in mozzarella di bufala avviene col metodo tradizionale e mozzata manualmente.Dalla lavorazione del latte si ottengono mozzarella, ricotta di bufala,caciobufala e formaggio di bufala affidati alla maestria e sapienza dei maestri "casari".La nostra storia copre 60 anni di esperienza e tradizione.