Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: I e II decade di ottobre. Rigorosamente a mano in piccole cassette.
- Vinificazione: L’uva viene raccolta e cernita manualmente, delicatamente diraspata e pigiata in tini troncoconici aperti in acciaio da 4000 kg. Delicata ffollatura ogni 3-4 ore e deléstages dal quarto al settimo giorno. Tempo di macerazione 8 giorni. Lieviti ceppi indigeni selezionati e fermentazione malottica spontanea.
- Affinamento: In barreque nuove di rovere francese da 225 litri per 15 mesi. Stabilizzazione naturale con solo travasi e senza filtrazione
Scheda DOC
- Breganze Rosso Doc
- Abbinamenti: Coniglio, Costata alla fiorentina, Fagioli, Primi piatti rustici,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:armonico, elegante, corposo, vellutato, ricco e con sottofondo di pregiata e delicata tannicità.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Vicenza nel territorio del comune di Breganze.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
