Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: raccolte ad inizio ottobre
- Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 25-26 °C ed estrazione dei composti nobili della buccia con l'ausilio di periodici rimontaggi. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile dai 10 ai 15 giorni.
- Affinamento: Il Rosso di Montalcino affina 6-7 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, subendo periodici travasi. Prima della commercializzazione affina per alcuni mesi in bottiglia.
Scheda DOC
- Rosso di Montalcino Doc
- Abbinamenti: Arrosti, Formaggi duri, Formaggi semi-duri, Primi piatti,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:morbido ed elegante, finemente strutturato.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montepulciano.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: cordone speronato.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Rosso di Montalcino"
