Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Prima decade di ottobre
- Vinificazione: Le uve sono diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione avviene in acciaio inox per 22 giorni con frequenti rimontaggi e follature.Durante questa fase completa la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 28/30°C.
- Affinamento: Dopo aver completato la fermentazione malolattica,il vino viene posto in botti di rovere di Slavonia della capacità di 30 e 50 hl per 36 mesi;seguiti da 12 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
- Brunello di Montalcino Docg
- Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina, Tordi allo spiedo,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Complesso,di struttura,giustamente tannica e morbida
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Brunello di Montalcino"
