Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: raccolte a fine settembre-inizio ottobre
- Vinificazione: subiscono una pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 28-30 °C ed estrazione dei composti nobili della buccia con l'ausilio di periodici rimontaggi e delestages. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile dai 18 ai 21 giorni. Il vino viene invecchiato per 24 mesi alternando periodi di maturazione in Barriques a periodi di maturazione in botti di taglia media.
- Affinamento: Prima della commercializzazione il vino viene affinato per 8-10 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
- Brunello di Montalcino Docg
- Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina, Tordi allo spiedo,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:vaniglia
- Note di degustazione:Vino pienamente strutturato, decisamente lungo e morbido nel finale.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Brunello di Montalcino"
