Prezzo in cantina
- Prezzo: 40.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: prima decade di ottobre
- Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C). macerazione sulle bucce per 8-10 giorni.
- Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo). Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio
Scheda DOC
- Etna Rosso o Rosato Doc
- Abbinamenti: Carni alla griglia, Primi piatti saporiti,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cannella, chiodo di garofano, ciliegia, erba, fragola, lampone, liquirizia, pepe nero, rosmarino, salvia
- Note di degustazione:intenso, con note di frutta matura e spezie. strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 8 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Catania nel territorio del comune di Randazzo.
- Esposizione: Nord
- Tipo di allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
- Anno di impianto: 1915
- Ettari: 14.50
- Resa per ettaro: 50 q
Voti e degustazioni per "Etna Rosso Calderara Sottana"
