Vendemmia: Merlot fine Agosto, Petit Verdot e Nero d’Avola metà Settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da una permanenza medio-lunga sulle bucce. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura di 25 -28 °C, con utilizzo esclusivo di lieviti indigeni.
Affinamento: Il vino matura complessivamente 16 mesi in barriques e tonneaux di Allier e in grandi botti di rovere Slavonia (30 ettolitri)
Successivamente, svolge un affinamento di almeno 8 mesi in bottiglia.
Sentori:cacao, caffe, mirtillo, mora, ribes nero, rosa, geranio, violetta, visciola
Note di degustazione:Rubino impenetrabile con intensi riflessi purpurei, rivela al naso note floreali di rosa e violetta, che sfumano poi in toni fruttati di confettura e finemente speziati. Elegante e sapido, dai tannini fini e morbidi, avvolge il palato con
chiari riconoscimenti di frutti di bosco e cacao.
Persistenza appena chinata.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 4 a 10 anni
Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Agrigento nel territorio del comune di Menfi.