Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia avviene a fine settembre o inizio ottobre, rigorosamente a mano
- Vinificazione: Le uve raccolte subiscono una pigiatura soffice e una macerazione a freddo. Inizia poi la fermentazione medio lunga sotto le bucce (non inferiore a 10-12 giorni e non superiore a 20), a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi, in serbatoi di acciaio inox
- Affinamento: L’invecchiamento ha luogo in barrique francesi per un periodo di 2 anni, dopodiché viene imbottigliato e commercializzato a partire dal sesto mese.
Scheda DOC
- Roero Docg
- Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi duri, Formaggi semi-duri, Minestre, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:ciliegia, prugna, violetta
- Note di degustazione:Colore: rosso granato Profumo: etereo e floreale con sentori di prugna, viola e amarena Gusto: robusto, caldo, sapido, con tannini sottili, persistente. Vino che si sposa bene con le carni rosse. Ottimo con arrosti di anatra, il bollito alla piemontese e formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 10 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Vezza D'alba.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
