Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Fine Settembre primi di Ottobre a seconda dell'andamento climatico stagionale.
- Vinificazione: L'uva raccolta viene scelta con cura e messa in cassette forate lateralmente ed al momento della pigiatura viene addizionata di neve carbonica al fine di raffreddare le uve sino ad una temperatura di 15-16°C. Dopo circa 8 giorni inizia spontaneamente la fermentazione che si protrae lentamente sino al completo svolgimento degli zuccheri. La vinificazione avviene sia in vasche di acciaio inox che in botti di rovere di Slavonia.
- Affinamento: Al termine della fermentazione alcolica il vino viene affinato in vasche di acciaio inox ed in botti di rovere di Slavonia per circa 18 mesi, subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Mombercelli.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Guyot classico
- Anno di impianto: 1978
- Ettari: 3.00
- Resa per ettaro: N/A
