Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Pigiatura soffice e macerazione condotta per circa 7-10 giorni effettuando rimontaggi ogni 6 ore. Dopo la svinatura il vino viene lasciato decantare in botti di acciaio inox e successivamente inizia l’affinamento.
- Affinamento: Il vino permane in botti di acciaio inox fino alla primavera successiva quando avviene l’imbottigliamento. Durante questo periodo si effettuano dei travasi in numero variabile a seconda dell’annata.
Scheda DOC
- Dolcetto di Ovada Docg
- Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi molli, Formaggi semi-duri, Galantina di pollo, Minestre, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:fragola, mirtillo
- Note di degustazione:pieno, strutturato, fresco, molto persistente, leggermente mandorlato nel finale
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Capriata D'orba.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
