Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Per la vendemmia, la raccolta, effettuata manualmente, avviene generalmente nella seconda – terza decade di ottobre, in piccole ceste da 8 kg.
- Vinificazione: La vinificazione prevede una diraspata e una pigiatura molto soffici delle uve, grappoli che giungono in cantina perfettamente integri; la fermentazione avviene in acciaio con macerazioni medio lunghe, da 12 fino a 30 giorni.
- Affinamento: L’affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Allier da 225 litri e da 20 ettolitri, poi in bottiglia, per un ulteriore affinamento nei 6 mesi che precedono la commercializzazione.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Sondrio nel territorio del comune di Ponte In Valtellina.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 60 q
Voti e degustazioni per "Valtellina Superiore"
