Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: I grappoli selezionati secondo i criteri degli indici di maturazione sono stati raccolti alla fine di ottobre (vendemmia tardiva) per favorire la concentrazione degli zuccheri nell’acino.
- Vinificazione: Le uve sono state vinificate tradizionalmente con vinificatori a temperatura controllata (28° - 24°C) per 6 giorni.
- Affinamento: Il vino nuovo passa in piccole botti di rovere francesi dove completa la fermentazione alcolica e malolattica sostandovi per 15 mesi, poi lo si affina in bottiglia per altri 6 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 7 a 8 anni
- Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Sondrio nel territorio del comune di Chiuro.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 7.00
- Resa per ettaro: 70 q
