Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Metà di ottobre
- Vinificazione: Le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, con frequenti e soffici rimontaggi per circa tre settimane, al fine di estrarre colori e aromi. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per otto mesi dove viene attivata la malolattica.
- Affinamento: Affinamento in bottiglia per circa 4/6 mesi
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia
- Note di degustazione:Concentrato e ricco, con tannini a trama densa e dolce, retrogusto lungo e persistente
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Roma nel territorio del comune di Olevano Romano.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato e Guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
