Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia è completamente manuale in piccole casse con un'accurata selezione scartando le uve non idonee.
- Vinificazione: Le uve vengono pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per aumentare l'estrazione dalle bucce. La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino di circa 2%.
- Affinamento: Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma in autoclave, condotta molto lentamente per ottenere un perlage più fine e un bouquet più ampio .All'imbottigliamento segue un breve affinamento in bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:lampone
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 0 a 2 anni
- Acidità:7%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Piacenza nel territorio del comune di Castell'arquato.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot semplice
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: 3.00
- Resa per ettaro: 90 q
Voti e degustazioni per "Gutturnio Frizzante"
