Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: esclusivamente in cassette da 20 Kg con accurata selezione delle uve.
- Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20Kg e dopo un'accurata selezione vengono diraspate e immesse nella pressa a spremitura soffice. Molta attenzione viene dedicata a questa fase che potrebbe compromettere la futura qualità del vino. Il mosto ottenuto viene messo a decantare ad una temperatura di 8°C per 18-24 ore. Successivamente viene spillato e inviato ai serbatoi di fermentazione, che avviene ad una temperatura costante di 16°-18°C, per favorire l'esaltazione degli aromi che contraddistinguono questo vino. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato e messo a riposare in serbatoi di acciaio. La primavera successiva viene imbottigliato.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Giallo verdolino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:antipasti di mare e piatti a base di pesce, brodetto alla Sambenedettese.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
