Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Epoca di vendemmia: Dal 20 Ottobre al 5 Novembre, dopo breve surmaturazione delle uve. Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
- Vinificazione: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
- Affinamento: In piccole botti di rovere francese da litri 225 e 500 cad. per 12 – 18 mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi.
Scheda DOC
- Aglianico del Vulture Riserva Doc
- Abbinamenti: Arrosti, Arrosto di manzo, Formaggi duri, Selvaggina,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:cioccolato, cuoio, liquirizia, pepe nero, ribes, tabacco, vaniglia
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 5 a 15 anni
- Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Basilicata in provincia di Potenza nel territorio del comune di Venosa.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: SPALLIERA
- Anno di impianto: 1970
- Ettari: 70.00
- Resa per ettaro: 60 q
