Silattari

Le Vigne Silattari si adagiano in una cornice di uliveti secolari e rocce calcaree invecchiate ed erose dall’instancabile vento di nord ovest,il Maestrale,l’orizzonte si pone sul Castello Malaspina e la linea di costa,imbrigliata dal mare aperto,versoAlghero. Appare, per chi la guarda da sud, come una estesa e ordinata disposizione di filari, che riempie e rilassa... accompagnando alla meditazione. Il contrasto della grande estensione, in un contesto caratterizzato da piccole porzioni coltivate a vigneto, danno alle Vigne Silattari il giusto merito. Da sempre la Vigna è la realtà viticola più grande e di più lunga tradizione del territorio in cui si produce la Malvasia di Bosa. Sono il vento, il mare, il sole e l’antico suolo calcareo, che combinando fra loro in vincoli irripetibili consentono alla Malvasia coltivata in Silattari, di raggiungere l’eccellenza. Il naturale declivio del versante, l’esposizione dei filari, la bassa produzione delle viti coltivate in asciutto, assecondano il naturale lavoro del sole dando alle uve gradazioni di aromi impareggiabili.