Cascina Zoina

Nessuna tradizione di famiglia la nostra è la storia di una passione e quello che nel 1999 è iniziato come hobby si è trasformato negli attuali tre ettari di vigneti d.o.c. Colline Novaresi. La cantina è costruita vicino alla scuderia dove alloggiano i cavalli, l’altra nostra passione, da cui traggono il nome i nostri vini. Vini di qualità che cerchiamo di migliorare anno dopo anno seguendo in prima persona il lavoro in azienda. Una passione che è un impegno a trasferire nei nostri vini l’impronta unica delle uve del territorio, in un inconfondibile insieme di sapori in grado di trasmettere con forza quell’identità delle Colline Novaresi di cui ogni bottiglia vuole essere espressione. Le 20.000 bottiglie prodotte sono il frutto dell’attenzione prestata ad ogni passaggio del processo di vinificazione. La cantina è dotata di attrezzature con un’elevata componente tecnologica: la fermentazione avviene in serbatoi a temperatura controllata. Nel locale di invecchiamento, mantenuto a temperatura ed umidità costanti, i vini maturano in botti di rovere, dove si sviluppano gli aromi più intensi e complessi. Tali aromi risultano ancora più caratterizzanti grazie al processo di chiarifica, che avviene mediante travasi e senza filtrazione.