Du Cropio

L' azienda Du Cropio ( termine dialettale usato per definire il dottore in agraria dal greco Kropio = umus ) da generazioni coltiva i propri vigneti cercando di conciliare tradizione e tecnologia,al fine di produrre vini di pregio.Il protocollo di lavoro di tutta l'azienda,dalla produzione dell'uva in vigna alla trasformazione in vino ha come obbiettivo finale il raggiungimento di standard elevati.La qualità e le caratteristiche che distinguono un vino di qualità sono profondamente associate al "terrori" cioè l'insieme delle caratteristiche della terra,quindi,la composizione del suolo e del sottosuolo,il microclima,le piogge, l'esposizione e cosi via.Diversamente da come può sembrare da un suolo fertile che permette alle vigne di prosperare,non è l'ideale per fare un vino di qualità.Le vigne sovraproduranno e le uve saranno scarsamente concentrate.Molto meglio è un suolo più povero dove si realizzerà una produzione più bassa,perché le viti concentreranno le loro energie in poca uva Le zone collinari del Cirò presentano tutte le assieme queste caratteristiche.E' cosa certa che il vino si fa in vigna: realizzando il potenziale espresso dalle uve appena vendemmiate ed aumentando la quantità delle vendemmie future migliorando i vigneti.La sperimentazione è parte essenziale per la produzione di vini pregiati.Il vino è strettamente legato alle persone . Persone che si prendono cura delle vigne,che pazientemente le potano e le legano alla fine dell'inverno persone che controllano come sta maturando l'uva,che la raccolgono durante la vendemmia in autunno per trasformarla in vino,seguendo le antiche tradizioni tramandate dalle famiglie che hanno curato la terra per generazioni.Un vino di qualità è il risultato di un impegno congiunto,una collaborazione in cui successo dipende dall'interesse e dall'orgoglio di tutti coloro che vi sono coinvolti.