I salami sono prodotti tipici della tradizione italiana e possono contare quindi su un processo di lavorazione consolidato nel corso dei secoli. Negli ultimi anni, le conoscenze dei meccanismi chimico-fisici e microbiologici responsabili della trasformazione della carne macinata in salame hanno permesso di migliorare le tecniche produttive tradizionali. Il prodotto finale è un ottimo salame di puro suino dal gusto classico, caratterizzato da un impasto magro di macinatura intermedia: col suo gusto pieno e corposo, ricco di antichi profumi, è ideale per tutti coloro che amano ritrovare tutta la fragranza della tradizione.
