Il Salame di Felino è il magico risultato della mescolanza di carni magre scelte e pancetta fresca con l’aggiunta di una concia particolare e di tanto amore. Insaccato in budelli naturali, raggiunge il “top” di bontà e profumo grazie ad una lenta ed accurata stagionatura che ne esalta il gusto particolarmente dolce e delicato. Il Salame di Felino quando viene messo in commercio, all’incirca dopo trenta giorni, ha raggiunto la stagionatura necessaria per avere una notevole stabilità. Deve essere tenuto in locali freschi ed areati, possibilmente appeso per evitare la formazione di muffe indesiderate nei punti di contatto. Prima di tagliarlo si consiglia di lavarlo con acqua fredda per togliere la muffa esterna e per facilitare l’asportazione della pelle.
