Ricotta Salata

• Azienda: CAO Formaggi
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Sottoprodotto della lavorazione del latte, ottenuto per riscaldamento del siero, separatosi dalla cagliata durante la produzione del formaggio e messo in stampi e successivamente sottoposto a pressione e successiva salatura per favorire lo spurgo della scotta rimasta negli interstizi. Pasta bianca e fitta senza crosta. Molto delicati e gustosi, ottimi da consumarsi con il pane carasau o nella pasta.
Conservazione:
I ricottoni essendo confezionati sottovuoto devono essere conservati ad almeno + 4° C.