Prosciutto e Spalla
- Azienda: Terra di Siena
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Vengono salati sopra assi di legno con sale marino, agliati e pepati, quindi messi ad asciugare e stagionare in condizioni naturali per più di dodici mesi, periodo durante il quale il prosciutto acquisisce le caratteristiche di aroma e sapore, tipiche del microclima della "Terra di Siena".
