Pancetta Arrotolata
- Azienda: Lao Salumi
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata e scotennata, dopo una salagione di circa 2 settimane viene arrotolata e legata a mano. Al termine di una stagionatura di circa 3 mesi , si puo' vendere intera, a tranci.La pancetta arrotolata può essere impreziosita con la coppa al suo interno.
