Il Quadrello

• Azienda: Caseificio Paleni
• Categoria: Formaggi e Latte > Latte

Formaggio prodotto con latte selezionato esclusivamente da latte di zona montana e un tenore di grasso superiore al 4,5%. Di forma quadrata con lato di circa 25 cm, altezza scalzo di 4 cm e peso di circa 4 kg.
La crosta si presenta chiara e asciutta con una caratteristica marchiatura a fuoco, la pasta elastica tipica dei formaggi semicotti è di colore bianco avorio, molto delicata al palato conseguenza della selezione del latte usato per la sua produzione.