Guanciale

• Azienda: Marini Marco
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Proviene, come dice il nome, dalla guancia del maiale che viene salata e stagionata. Prodotto usato fin dai tempi antichi come condimento, oggi è stato riscoperto come uno dei salumi più delicati e aromatici.
E' ottima per lardellare arrosti e farcire carne e pesce.
Base fondamentale per pasta all'amatriciana e carbonara.
Tagliata molto sottile può essere consumata anche come ottimo affettato.