Cuore di spalla
- Azienda: Macelleria da Giacomo
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Questa sarebbe la sorella più piccola del prosciutto toscano. Scelta tra i migliori maiali della zona viene salata e drogata con i tradizionale sistemi contadini.da consumarsi preferibilmente come companatico servito, di solito, dopo cena... con si finirebbe più di mangiare: pane, cuore di spalla, vino, pane, cuore di spalla, vino.......
