Coppa o Capocollo
- Azienda: Lao Salumi
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
La parte del collo del maiale viene rifilata e messa in salagione per circa 2 settimane. Dopo di che capocollo viene insaccato e legato a mano ed รจ pronto per essere consumato dopo almeno 3 o 4 mesi di stagionatura
