Lonza e Capocollo
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Viene fatta con la stessa parte del maiale con cui si fa l'arista arrosto. Questa e' uno dei più salumi più nobili per la sua morbidezza e delicatezza.
Per quanto riguarda la preparazione prima vie...
Pancetta Stesa e Arrotolata
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Un prodotto semplice nella preparazione ma allo stesso tempo molto gustoso, la Pancetta, e\' derivata dallo strato adiposo del maiale. All\'aspetto si presenta con delle rigature di grasso e magro che...
Spalla
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prodotta con la parte anteriore del maiale è uno dei salumi tipici toscani viene fatta, come il Prosciutto, seguendo il tradizionale metodo di salatura toscano. Il peso della Spalla fresca non deve e...
Salame Toscano
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il fiore all'occhiello di tutti i prodotti del Salumificio Marini è senz'altro il "Salame Toscano" realizzato tutt'oggi secondo le regole tramandate di generazione in generazione.
Il segre...
Coppa di Testa
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prosciutti e salami appartengono all'aristocrazia delle ghiottonerie, ma nel Salumificio Marini anche l'umile 'coppa di testa' (conosciuta da altre parti col nome di Capocchia, Soppressata, Testa in C...
Guanciale
Azienda:
Marini Marco
Agliana (PT), Toscana
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Proviene, come dice il nome, dalla guancia del maiale che viene salata e stagionata. Prodotto usato fin dai tempi antichi come condimento, oggi è stato riscoperto come uno dei salumi più delicati e ...
