Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Pistoia

Ricotta

Azienda: Caseificio Pro-Lat
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Da un attento dosaggio di latticello e latte intero otteniamo un prodotto unico per bontà, genuinità, gusto e delicatezza. Oltre ad utilizzarla per il ripieno in cucina, si consiglia di gustarla com...

Pecorino stagionato

Azienda: Caseificio Pro-Lat
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Dopo una stagionatura di 40 giorni acquista sapore e fragranza....

Pecorino fresco

Azienda: Caseificio Pro-Lat
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Prodotto come una volta, fresco, dolce, gustoso e compatto....

Lardo e crema di lardo di Colmata

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: il nostro lardo, come dice la più antica tradizione contadina della zona di Colmata, viene tenuto sotto sale per circa 6 mesi assieme a sapori naturali come pepe, spezie toscane , aglio, ramerino e s...

Cuore di spalla

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questa sarebbe la sorella più piccola del prosciutto toscano. Scelta tra i migliori maiali della zona viene salata e drogata con i tradizionale sistemi contadini. da consumarsi preferibilmente come ...

Rigatino alla contadina e "pancetta stesa"

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Detto alla contadina perchè come èra solito fare dai nostri "nonni", una volta levato dal sale, veniva speziato di nuovo con aglio, rosmarino e limone; dopo di che legato e appeso a stagio...

Salame Toscano

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il salame toscano è un salume molto particolare, Selezionato dalle carni migliori del maiale e lavorato artigianalmente con aromi naturali senza conservanti. Il salame viene consumato col classico p...

Mallegato

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il mallegato è un salume particolare, riservato ai soli "ghiotti" della salumeria nostrana. Gli ingredienti principali sono: sangue del maiale, ciccioli, uvetta e pinoli. Viene gustato ca...

Prosciutto Toscano

Azienda: Macelleria da Giacomo
Monsummano Terme (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Siamo arrivati a presentare il "RE" della salumeria: il prosciutto toscano. Ricavato da cosci di maiali nostrali, salato secondo precise regole, il suo gusto è inconfondibile: un mix tra d...

Lonza e Capocollo

Azienda: Marini Marco
Agliana (PT), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Viene fatta con la stessa parte del maiale con cui si fa l'arista arrosto. Questa e' uno dei più salumi più nobili per la sua morbidezza e delicatezza. Per quanto riguarda la preparazione prima vie...