Spalla

• Azienda: Marini Marco
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Prodotta con la parte anteriore del maiale è uno dei salumi tipici toscani viene fatta, come il Prosciutto, seguendo il tradizionale metodo di salatura toscano. Il peso della Spalla fresca non deve essere inferiore agli 8-9 Kg.
Più saporita del Prosciutto viene servita principalmente come affettato accompagnandola con fichi dolcissimi di stagione o fave.