Capocollo Stagionato
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il capocollo si ottiene dalla salatura di quindici giorni circa delle parti magre superiori di lombo disossato. Successivamente si procede all' insaccatura in budello naturale segue quindi un periodo ...
Salame Magrone
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Salume a pasta sottile, insaccato in budello “filzetta”, il nome stesso sta ad indicare un basso contenuto di parti grasse nel prodotto, proprio per questo è apprezzato dai più attenti cultori d...
Pancetta Tesa
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prodotto preparato con sola pancetta magra e rifilata, dopo essere stata condita sosta in vasche inox per circa 15 gg a temperatura controllata (salamoia), viene aromatizzata e lasciata in fase di sta...
Carmenta
Azienda:
Birrificio Le Fate
Comunanza (AP), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Depositaria della conoscenza, la ninfa Carmenta sopraggiunse su queste terre, in un'arcaica età dell'oro, per insegnare il canto, l'alfabeto, la lettura dell'universo e per proteggere la natura e i r...
Lalcìna
Azienda:
Birrificio Le Fate
Comunanza (AP), Marche
Categoria: Bevande >
Birra
Descrizione: Sotto un sottil velo teneva coperta la vermiglia faccia con due occhi accesi di ardente amore. È attraverso questo passaggio de Il Guerrin Meschino, che giunge a noi inalterato il sensuale magnetismo...
La Sibilla
Azienda:
Birrificio Le Fate
Comunanza (AP), Marche
Categoria: Bevande >
Birra
Descrizione: Dieci sono le figure che nel I secolo a.C. Marco Terenzio Varrone ascrive al rango di Sibilla.
L'undicesima, pur nota in epoca imperiale, sorse solo nel medioevo con l'appellativo di Appenninica lega...
