Carmignano Riserva Docg
- Vitigno: Sangiovese 50% - 80%
Cabernet Franc 10% - 20%
Cabernet Sauvignon 10% - 20%
Canaiolo Nero 0% - 20%
Canaiolo Bianco 0% - 10%
Malvasia Bianca Lunga 0% - 10%
Trebbiano Toscano 0% - 10% - Zona d'origine: Toscana, nelle province di: Firenze, Prato
- Vini recensiti:
- Colori:Rubino vivace intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- Profumi:Vinoso con profumo intenso, anche di mammola, e un pronunciato carattere di finezza per l'invecch.
- Sapori:Asciutto, Sapido, Armonico, Pieno, morbido e vellutato
- Invecchiamento:fino al 29 settembre del 3° anno successivo alla vendemmia
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:18-20°C°
- Grado minimo:12.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:80
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:12°
- Estratto secco netto minimo:22%
- Decreto Istituzionale del:20/10/1990
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:11/03/1991, n° 59
- Formaggi duri
- Pappardelle alla lepre
- Zuppa di funghi
Abbinamenti
