Castel del Monte Pinot Nero Doc
- Vitigno: Pinot Nero 90% - 100%
- Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Bari
- Colori:Rubino più o meno intenso
- Profumi:Gradevole, Fine
- Sapori:Asciutto, Armonico, Pieno
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:130
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:19/05/1971
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:26/07/1971, n° 188
- Agnello al cartoccio
- Formaggi a pasta dura
Abbinamenti
